⑫ れんが蔵
昭和７年に建てられたこの建物の中で大きな昔ながらの仕込み桶が７２本も並び諸味を１年かけてじっくりと醸成しています。
桶１本から１Ｌパック換算でおよそ８，０００本が採れ、なんと蔵全体では年間５８万本生産されるそうです。れんが造りの蔵はしょうゆ仕込みの際に自然の温度や湿度調整をするのに適しているようです。
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撮影：川上 貢
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